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FRYING扇贝石榴盘
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FRYING   扇贝石榴盘

备料:

  • 3 个海扇贝肉

  • 6个剥皮的大蒜

  • 3 汤匙天然精制牛油果油(非特级初榨类油)

  • 1 个青柠檬

  • 2汤匙白葡萄酒

  • 1条黄瓜

  • 5克石榴果实

  • 2株莳萝叶(也可用香菜替代)

  • ¼ 茶勺 海盐(粉红色喜马拉雅海盐为佳)

  • ¼ 茶勺黑胡椒(根据个人喜好)

 

 

步骤:

  1. 将扇贝清水洗净,沥干放入碗中

  2. 将剥皮的大蒜压碎,1/2先倒入扇贝碗中

  3. 对半切开青柠檬,1/2个青柠檬先挤出1汤匙汁倒入扇贝碗中

  4. 将1汤匙白葡萄酒倒入扇贝碗中,一起腌制15分钟

  5. 将不粘锅预热,倒入2汤匙精制牛油果油

  6. 放入扇贝煎1-2分钟,查看到其底部变淡黄,可再加一汤匙牛油果油,翻另外一侧继续煎1分钟。由于扇贝的大小差异不同,煎熟度会有差异,请以表面是否淡焦黄色判断熟度(或者使用筷子轻轻按压,容易穿透的就是熟透了)

  7. 将扇贝三点一线,并隔开适当间距,装入盘中

  8. 将黄瓜垂直长度的对半切开,使用抛刀从中心削一长条薄片,绕着3个扇贝呈浅U型张开摆放

  9. 将1/2个青柠檬汁挤出对准3个扇贝

  10. 撒上红石榴籽和莳萝叶(香菜)装饰盘

  11. 根据个人喜好,撒点海盐和黑胡椒